Absinthe : symboles et définition :
Cette plante l’absinthe traduit une symbolique de la douleur, de l’amertume et de la souffrance de l’absence, due à son goût amer.
Dans les temps anciens, l’absinthe était utilisée pour parfumer les vins et l’on croyait que son infusion avait des pouvoirs toniques.
Ensuite, c’est répandu dans toute l’Europe avec une connotation hallucinogène, dont la caractéristique n’est pas encore prouvée.
Une autre comparaison est liée à une citation biblique du texte de l’Apocalypse.
Où l Absinthe serait une étoile flamboyante qui tomberait du ciel à la fin des temps rendant un tiers des eaux amères, provoquant souffrance et douleur pour l’humanité.
D’un point de vue psychologique l’absinthe symboliserait un déséquilibre de la fonction sexuelle, une perversion des sources génétiques.
Histoire et Absinthe :
L’absinthe (artemisia absinthium) était déjà utilisée au XVe siècle dans la Grèce antique comme médicament. Il est très probable que le mot vienne du grec « apsinthion » qui signifie immangeable.
À cette époque, de grands médecins, philosophes et mathématiciens recommandaient l’herbe imbibée de vin. Mais chacun utilisait la boisson pour un traitement différent. C’est peut-être pour cette raison que la boisson est connue quelques siècles plus tard comme « le médicament de toutes les maladies ».
Il y avait aussi, à l’apogée de l’Empire romain, une tradition avant les courses de chars. Ce rituel consistait à boire un verre d’absinthe avant la course pour rappeler aux concurrents que la victoire avait aussi son côté amer.
Mais ce n’est qu’en 1792 que la boisson que nous connaissons cesse d’être une simple recette maison et devient un médicament officiel entre les mains d’un grand médecin français nommé Pierre Ordinaire après avoir goûté une recette maison des sœurs Henriod.
Le Dr Ordinaire aurait créé son élixir avec de l’absinthe, de l’anis, de l’hysope, de la mélisse, de la coriandre et d’autres herbes locales.
L’ordonnance a eu un tel succès que 5 ans plus tard, un homme du nom de Major Dubied a acheté le brevet du médecin.
Il commence bientôt à le produire à grande échelle avec son gendre Henri-Louis Pernod en Suisse.
L’interdiction d’absinthe :
Depuis sa création, l’absinthe est considérée comme une menace sociale qui rend les gens fous et enclins à la criminalité. Plusieurs actions ont été créées au début du 20ème siècle pour arrêter la boisson et enfin, en 1915 la boisson a été interdite en France.
A cette époque il y eut la popularisation du Pastis et de l’Ouzo, liqueurs anisées sans absinthe. Mais l’interdiction ne concernait que la consommation et non la production. Les producteurs ont donc réduit la teneur en alcool à 40 % et limité la quantité de thuyone à 10 mg/kg afin d’exporter le produit.
Mais en 1990, un producteur s’est rendu compte qu’il n’y avait pas de loi britannique pour le titre alcoométrique d’origine et a recommencé à exporter le produit à haute teneur en alcool, ressuscitant l’absinthe après près d’un siècle d’interdiction.
Dans le reste de l’Europe, l’interdiction était également effective, comme en Hollande en 1909 et en Suisse en 1907.
Dans les deux pays, la boisson n’a été commercialisée qu’au début du 21e siècle. Mais le niveau de thuyone est toujours contrôlé. Ne vous laissez pas berner en pensant que seule une forte teneur en alcool vous fera voir la fée verte.
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